Sista tiden har det varit mycket fokus på ekologiska och biodynamiska viner, jag tänker inte lägga någon värdering i det nu förutom att vinet gärna får vara båda det ena och det andra så länge det inte blir på bekostnad av vinets kvalitet. Domaine Les Grandes Vignes gör här ett biodynamiskt kvalitetsvin som ger oss finess, stil och upplevelse på flaska. De har lyckats med andra ord.

Denna renodlade Cabernet Franc från Anjou i de nordvästra delarna av den så ofta bortglömda Loiredalen i Frankrike visar stolt upp en vacker röd färg med en något ljusare nyans i kanterna. Doften är medelstor med mycket röda bär som körsbär, vinbär och skogshallon, jag hittar även lite blåbär, viol och några jordiga toner samt en viss nyans av grön paprika. Syran är frisk och fattanninerna många men mjuka och frukttanninerna är ganska få och diskreta. Vinet är medelfylligt och bärigt med återkommande aromer i smaken där de röda bären är mest framträdande tillsammans med en skogsjordighet och en något örtig och eldig avslutning, väldigt behaglig.

Den här pärlan är inte bara biodynamisk, för er som förtrollats bland kohorn, månar och kosmos, utan den är även mycket matvänlig med sin balanserade struktur och sin mjuka bärighet. Drycken är harmonisk och elegant vilket gör att jag gärna avnjuter det i sällskap med en rosa helstekt rådjursfilé tillsammans med en syrlig vinbärssås och rostade rotfrukter som kryddats med färska örter. Det krävs inte så mycket för att göra mig lycklig. Vinet går att köpa på Invinitum.

Följ mig även på Invinitum

Jag brukar gilla vinerna från Loire och det här röda vinet är inget undantag. Det finns ganska få av dessa viner på marknaden och kanske beror det på att människor i allmänhet har lite svårt för de ofta lätta vinerna med frisk syra och den gröna tonen?

Färgen är rödblå och doften är ung med bäriga aromer som blåbär, röda vinbär och lingon, tydliga gröna och örtiga toner med en liten blommig ton av lavendel.  Strukturen byggs upp av en frisk syra, en mycket mjuk tanninstruktur och en viss beska som inte alls är störande. Vinet känns något eldigt men det är lätt, frisk och bärig. Ett vin av 100 % Cabernet Franc som är okomplicerat men välgjort.

Följ mig även på Invinitum

Denna skönhet från Coteaux du Layon i mellersta Loiredalen har en oemotståndlig och vacker gyllengul färg med stor, utvecklad doft med något oxiderade toner. Aprikoser, torkad frukt, bivax, mandel och honung är aromerna som är mest framträdande.

Syran är fortfarande högst vital, trots sina 15 år på nacken, det är medelfylligt och vinet har en härlig sötma och man hittar fantastiska aromer som torkad aprikos, russin, nötter, honung och arrak i smaken.  Det är mycket balanserat och harmoniskt med en lång och behaglig eftersmak. Det gjorde inte ont om man säger så. Spring och köp!

Följ mig även på Invinitum

Ibland blir man så glatt överraskad när man sticker ner näsan i glaset för att prova ett vin, speciellt när man inte har en aning om vad det är för något som döljer sig i flaskan och aromerna visar sig vara högst intressanta. Det enda möjliga, om man vill lära sig att förstå vinet, är att koppla bort allt runt omkring och bara fokusera på sina sinnen, men framför allt att verkligen våga lita på dem.

Nyansen på drycken har en ganska intensiv gul färg, doften är ren och relativt stor där de säregna aromerna spelar en övervägande roll och frukten står i bakgrunden. Vi pratar svampskog, blöta löv och våt jord med kryddiga citrustoner och en liten antydan till en grön örtighet.

Vinet är torrt och medelfylligt med en livlig syra och smaker som speglar vår arombild där svamp, jord och grape är mycket framträdande. Vinet har ett fantastiskt avslut där de underliggande gröna tonerna kommer fram tillsammans med ett angenämt pepprigt bett.

Ett riktigt coolt vin tillverkat av druvan Chenin Blanc som här går utmärkt ihop med Sour Cream & Onion Chips. Kan kanske tyckas märkligt men ibland är det just dessa udda kombinationer som är de allra bästa, ungefär som lakrits- och hallonbåtar tillsammans med en Beaujolais eller Barbeque Chips med rökig whiskey.

Eller så har det att göra med att jag är en verklig gottegris som gärna vill dricka trevliga viner till skiten jag stoppar i mig. Men, vill ni istället ha något matigare (och nyttigare) kan jag tänka mig att tillaga baconinlindad kycklingfilé fylld med citroncréme tillsammans med en fräsch romansallad vid sidan av som fått sig en rejäl dos av kryddig olivolja och en liten skvätt vinäger.

Vinet går enkelt att beställa på Invinitum, det skickas direkt hem till din dörr och den enda du behöver göra är att öppna upp det och njuta.

Följ mig även på Invinitum

Jag har tidigare under året skrivit om Frankrikes vinregion Loire men det är värt att nämna igen. Loire är en region som alltid slagit i underläge och som är väldigt underskattad, speciellt då området bjuder på en mångfald av viner som är få förunnat.

Därför har jag nu åter igen präntat ner lite text om denna förtrollande dal och ni kan läsa Loire som vinregion eller om vinerna från området, jag rekommenderar givetvis att ni läser båda artiklarna. Naturligtvis går det även köpa en del viner på Invinitum då Loirevinerna på Systembolaget är sjukt underrepresenterade.

Följ mig även på Invinitum och på Fresh Magazine

Gillar ni druvan Sauvignon Blanc och är intresserad av var den växer och vilka viner som den blir till kan ni kika in på Invinitum och läsa ”En resa med Sauvignon Blanc”.

Följ mig även på Invinitum och på Fresh Magazine

Rosévinet har en relativt kort historia jämförelse med andra typer av vin, det var så sent som på 1950-talet som man först började introducera vinet på marknaden och det kan kanske förklara lättjan som råder över det rosa?

Dess stamfader är Frankrike som ligger långt före andra länder gällande både produktion och konsumtion. Det är också här i Frankrike vi hittar de klassiska områdena som tillverkar rosé, vi pratar om Loire, det sydfranska Provence och Tavel i södra Rhône. Undantaget från Frankrike hittar vi förbi gränsen och över Pyrenéerna i det nordspanska distriktet Navarra som också räknas till rosévinets vagga.

De senaste åren har trenden att dricka rosévin banat vägen för dess enorma framgångssaga och det faktum att det rosa vinet gjort succé, inte bara i Sverige utan världen över, har både varit på gott och ont. Den stora efterfrågan på drycken har gjort att hyllorna fullkomligt exploderat av bulkviner som förpackats i både papp, box och petflaska för att sedan fånga konsumentens öga i färgglada omslag.

Den taskiga kvaliteten är en av anledningarna till vinets dåliga rykte, oförtjänt om ni frågar mig. Dessutom lever många i den felaktiga bubblan att rosévin passar till allt. Det gör det inte. Rosévin får olika karaktär, precis som det röda och vita vinet, beroende på växtplats, druvsort och vilken metod som används vid framställningen. Det de har gemensamt världen över är att de som regel ska drickas unga, men inte ens det är längre en självklarhet. Så i djungeln av rosa drycker har nu apan hittat sina favoriter som kan läsas under Vintips här bredvid, om en stund, några dagar eller när solen gått ner.

Följ mig även på Fresh Magazine

Sista tiden har det inte varit speciellt mycket av det som förgyller livet, recensioner om god dryck och upplyftande, dryga och avslöjande blogginlägg har hamnat lite i kläm. Ännu mer öken blev det efter att jag gav Magnus alkoholförbud. Efter det har jag inte ens fått ett litet smakprov av det som jag älskar mest och jag har nästan glömt bort hur det känns att låta slampiga fröjder slinka ner i min torra, törstande och längtande strupe.

Vad hade ni själva valt? Att eskortera en full blivande far till taxin på väg mot förlossningen och samtidigt försöka stå på benen för att värkarna satt igång eller ge er själva lite njutning i form av den förföriska dryck som så många älskar? Ja vet, valet var inte speciellt lätt men efter noga eftertanke, övervägande och en del krokodiltårar växte det mogna beslutet fram.

Det som är positivt med öken, torka och sandpapper i halsen är att förrådet av godsaker växer sig större för var dag, speciellt när man har en underbar man i hemmet som vet hur han ska göra sin kvinna lycklig. De finaste stunderna (ni förstår att det inte är mycket magi som sker längre va?) är när han kommer hem med fantastiska viner som får mig att gå i spinn, fyllas av glädje och ibland även få lite dåligt samvete.

Kanske för att jag av någon anledning, som vi alla vet egentligen är Magnus fel, nuförtiden inte alltid är världens sötaste, gulligaste och mest sympatiska blivande mamma. Om Magnus varit ensam i ett rum hade han med all säkerhet sagt att jag är en hysterisk, labil, kontrollerande och otrevlig bitch utan sympati eller minsta förståelse för andra människor. Men det är lugnt älskling, jag vet att det bara är tillfälligt och så länge som du kommer hem med skönheter som Moulin Touchais från 1995 och 1971 förlåter jag dig.  Det kommer att slinka ner som smör smälter i solsken en vacker sommardag.

Följ mig även på Fresh Magazine

Efter mycket om och men tror jag att vi har lyckats bestämma oss för vad vi faktiskt ska servera på vårt sommarbröllop. Under tidens gång har vi diskuterat fram och tillbaks med olika kockar och försökt att sätta en meny som känns förbannat trevlig och som, förhoppningsvis, kommer att behaga sällskapet men det har inte varit utan att några illa valda ord slängts mellan oss.

Nedan presenteras de menyer som kommit på tal men som vi slopat av en eller annan anledning. Fast i och för sig, inget är ju säkert, så det kan kanske hända att vi återkommer till någon av dessa i alla fall. Vem har sagt att det ska var lätt att planera bröllop eller att man alltid är rörande överens om saker och ting bara för att man ska gifta sig?

Meny I

Chilimarinerade pilgrimsmusslor med kall baconsås och het mangochutney

Vin: Halvtorr riesling från Tyskland

♥

Pocherad hälleflundra med ägg, pepparrot och skirat smör

Vin: Fatad vit från Nya Världen

♥

Chokladfondant med nötter, vaniljglass och physaliskräm

Vin: Moscatel de Setúbal

Meny II

Grillade pilgrimsmusslor med jordärtskockspuré

Vin: Fatjäst vit Rioja

♥

Torskrygg med ägg, pepparrot och skirat smör

Vin: Fatad vit från Nya Världen

♥

Chokladkaka med syrlig hallonsås

Vin: Muscat de Beaumes de Venice

Meny III

Moule Marnier med citronaioli och brytbröd

Vin: Muscadet Sèvre et Maine sur lie

♥

Grillad hälleflundra med cocktailtomater, brytbönor och honungsyoghurt

Vin: Vit bourgogne

♥

Choklad- och nougatganache med frukt- och bärcouli

Vin: Muscadel Red

 Bröllopsmeny sommaren 2010

Trodde ni va? Den som väntar på något gott väntar aldrig för länge så jag tycker att vi suger på karamellen tills den stora dagen är kommen. Annars blir det ju som att öppna paket där man redan fått se en glimt av innehållet. Not so funny.

Följ mig även på Fresh Magazine

Les Belles Dames 2007, Sancerre, 149 kr, art. nr 2245. Ett vin som funnits i systembolagets sortiment sedan 1974. Vinet har en relativt blek ljusgul färg med en ren och diskret doft som efter ett tag öppnar upp sig och visar citrus, lime, mineral, en jordighet och en lätt gräsig ton. I munnen forsar saliven fram vilket det gör när syran är så hög, det är lätt och snustorrt med mycket mineral och en druvkaraktär som kommer fram i form av gräs, lime och krusbär. En elegant Sauvignon Blanc som här stolt visar sitt terroir.

Château Gratien 2006, Saumur-Champigny, 86 kr, art. nr 2236. Vinet är ganska okänt trots att det funnits en tid på hyllorna. Färgen är röd med en del blåa inslag, doften är ren och ganska generös med röda bär, grön paprika, örter och jord. Flaskan innehåller druvan Cabernet Franc som här levererar ett vin med en frisk syra, bra men lite stram tanninstruktur och en angenäm bitterhet. Det medelfylliga vinet har mycket röd frukt, en hel del gröna, örtiga toner och ett bra avslut. Helt klart ett matvin då det ger mycket syra och stramhet och kanske är lite svårt att förstå sig på, samtidigt som det är spännande och balanserat för sin prisklass.

Muscadet Sèvre et Maine sur lie 2007, 79 kr, art. nr 2275. Melon de Bourgogne är druvan till det här vinet. Det har en blek gul färg, en ren och lätt aromatisk doft med inslag av citron, bröd, mineral, gul frukt och lime. Den livliga syran är påtaglig och fräsch, vinet är relativt lätt med mycket citrustoner, mineral och en brödighet som framträder. Friskt, fruktigt och okomplicerat men riktigt gott och trevligt.

Följ mig även på Fresh Magazine