För en dryg månad sen kom vi hem från Florida… Men älskling, om vi varit kvar i staterna idag så hade jag först tagit med dig till stranden och smörjt in dig med kokosdoftande Hawaiian Tropic med mina mjuka händer, jag hade vare sig gnällt över värmen eller över hur rastlös jag är. Efter några timmar vid havet hade vi åkt till Sawgrass Mills där du hade fått shoppa loss i flera timmar utan begränsningar och utan frågor om när du är klar, jag hade gladeligen stått vid din sida och lämnat smickrande kommentarer, även efter din femtionde tröja. Efter en rosa glittrig cocktail i hotellbaren hade en taxi plockat upp oss och kört oss till Miami Beach’s bästa skaldjursrestaurang, där hade jag förklarat min kärlek till dig, sagt hur fin du är och hur du ”complete me” och sen hade vi druckit champagne tills det sprutade ur öronen. Jag tror du hade uppskattat denna dag… Nästa år? Jag älskar dig!

Gårdagen var fantastisk! God mat, grymma viner och underbart sällskap… Idag är huvudet något tungt så anteckningar om vinerna kommer längre fram. Nu ska jag krama kudden!

Palmer & Co Millésimé Brut 2006 är en riktigt bra årgångschampagne som bjuder på en halmgul färg med drag åt ljusguldiga nyanser och mängder av sköna bubblor. Vinet är mycket friskt och torrt med en krämig mousse och en underliggande djup gul fruktighet, bröd och kex, mineral och citrus. Friskt, fruktigt och fräscht, ett måste till nyår! Köp några extra flaskor för att spara i källaren, det här är nämligen mycket champagne för pengarna! Vi drack den senast på vår barnfria champagnelunch och det får nog bli en idag också, det är ju trots allt Lucia!

Det är en strålande tisdagsmorgon och jag och min man firar pappersbröllop (2 år). Så vad är mer passande än att skriva lite om champagne medan mina sömntutor forfarande sussar gott… Enligt medicinska rön så ska mousserande vin inte bara bidra med sensuell njutning utan även vara bra för vår kärleksfulla pump. Den bubblande drycken innehåller massor av polyfenoler, en antioxidant som vidgar våra blodkärl och på så sätt förebyggr stroke och hjärtproblem. Visst är det härligt?

Druvor som växer i svalare klimat har naturligt en större portion av polyfenoler då dessa druvor lider en större risk att drabbas av svampangrepp i vingården, vilket ger vin från Champagne en glänsande ledning. Mousserande vin tillverkas över hela världen i olika stilar och med varierande kvalitet men gemensamt för att producera ett mousserande vin av hög kvalitet är dock att man vill ha ett basvin som är torrt och relativt neutralt, vinet ska ha en hög syra och ganska låg alkohol. Och vilken dryck äger dessa egenskaper om inte de bubbliga vinerna från Champagne? Denna mytomspunna dryck som lockar och fängslar men som framför att får oss att öppna plånboken.

Jag har sagt det förr men jag säger det igen: allt som glimmar är inte guld och inte heller är det dyraste alltid bäst. Champagne styrs oerhört mycket av varumärken och lyxkonsumtion vilket visar sig i hård marknadsföring, sämre kvalitet på vinerna och besvikna konsumenter. Cru-byarna i Champagne är inte i närheten så detaljerade som exempelvis i Bourgogne där klassificeringarna går ner till en enskild gård, i Champagne är det hela byn som får klassificeringen. Ett annat exempel är roséchampagne som man ibland tillverkar på allra enklaste sätt genom att blanda stilla vitt vin med stilla rött vin, buteljerar och låter vinet genomgå en andra jäsning på flaska. Enda stället i världen där detta är tillåtet. Champagne är även ett av de ställen där man chaptaliserar mest, tillsätter helt enkelt socker till musten innan jäsning för ökad alkohol och fyllighet. Men glöm inte bort att det är en kostsam och långdragen process att producera champagne men välj producenter med omsorg, skippa de största husen som främst säljer på märke och leta efter kvalitetsproducenter med ett gediget och unikt hantverk bakom sig.

Det man dock inte ska glömma bort är att det är få drycker som är så väl förankrat med lyx och glamour som champagne och en kvinna som var väl medveten om detta var Madame Lily Bollinger från det kända champagnehuset med samma namn (Bollinger). Hon var oerhört färgstark som fram till sin dödsbädd sippade på den exklusiva champagnen, Lily hade dessutom en förmåga att uttrycka sig på bästa sätt och kvar lämnade hon ett av världens mest kända vincitat som övertygade en hel värld. Citatet är från 1961 men i allra högsta grad fortfarande glammigt och sensuellt men framför allt oerhört sexigt. Sådär som champagne är när den är riktigt, riktigt bra:

”I drink it when I’m happy and when I’m sad. Sometimes I drink it when I’m alone. When I have company I consider it obligatory. I trifle with it if I’m not hungry and I drink it when I am. Otherwise I never touch it, unless I’m thirsty.

Bourgogne eller Champagne på UNESCOs världskulturarvslista? Eller inget av det. En sak är säkert i alla fall, och det är att ett litet bränneri i Lindesberg har fått rättigheter till att bränna Absint. Mer om detta nedan.

Valkyria Absinthe

Frankrikes president bestämmer om vinregion

Följ mig även på Invinitum

Sitter på bussen på väg hem till Staffanstorp efter en provning av mousserande viner som jag och Evelyn höll i här i Malmö.

Vi testade Crémant d’Alsace, Cava, Champagne, röd Lambrusco och Moscato d’Asti + Mangopuré. En salig blandning stilar och karaktärer där en mer detaljerad beskrivning ges framöver.

Nu vill jag bara hem och slänga mig i soffan, spilla lite bubbel i glaset och hoppas att min man masserar mina fötter…

Följ mig även på Invinitum

Sju miljoner liter rosé

Hösten står för dörren

Portugisiska vinmässor i höst

Absolut Tune – Sparkling Fusion

Champagne 2011

Följ mig även på Invinitum

Så kan det vara ibland. Det är därför ni får uppstaplat diverse notiser rakt upp och ner som kanske kan vara av intresse. Återkommer när kreativiteten flödar och inspirationen forsar genom mina ådror som aldrig förr.

Ekologiska viner bara ökar och ökar

Fascinerande Rioja

Möt oss på Älska Mat Mässan

Champagne vs Britagne

Varför glöms drycken så ofta bort?

European Wine Bloggers Conference

Skörden är i full gång

Fyllekameran är ett faktum

Följ mig även på Invinitum

Sen det första lövet föll till marken har ni fått höra mig gnälla. Gnälla så mycket om mörka dagar, hårda vindar och kyliga morgnar att ni nästan skulle kunna kategorisera mig bland de riktiga bitterfittorna. Må så vara.

Jag går i ide under hösten, försvinner under vintern och vaknar sedan upp med vårens värmande strålar och de blomstrande ängarna. Så skulle det kunna se ut i en romantisk saga men i själva verket ligger jag i soffan med ångest, äter chips och blir så där äckligt vinterfet för att vakna upp i mars och inse att bikinin ska på i år med.

Men, det finns faktiskt något vackert, härligt och sexigt med hösten. Nästan lite erotiskt. Jag pratar inte om sprudlande champagne från 96 eller om porrig röd Bourgogne från de bästa lägena. Utan om stövlar. Jag älskar stövlar! Höga, korta, rundade, spetsiga. Stövlar i alla dessa former som får mig att le varje gång jag öppnar skogarderoben. Jag älskar stövlar nästan lika mycket som vin. Nästan. Och nu äntligen får jag lov att använda dessa förföriska härligheter.