I det mytomspunna området Andalusien i södra Spanien, där fenicierna introducerade vinrankan kring den västra hamnstaden Cádiz ungefär 1100 år f. Kr. hittar vi kanske Spaniens mest säregna vinstil, för att inte säga världens. Jag pratar såklart om sherry med sin skyddade ursprungsbeteckning DO Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Efter att fenicierna invaderat området spred sig vinkulturen inåt landet till staden Jerez och fortsatte att utvecklas genom grekerna, kartagerna och romarna. Den förödande vinlusen, phylloxeran, kom till området i slutet av 1800-talet men man lyckades återhämta sig relativt snabbt och selekterade då ut dagens druvsorter som man använder sig av för att producera sherry.

Som med allt annat här i livet följer dryckerna vi sköljer ner olika trender men sherry är en vinstil som går i motsatt riktning, inget är mer omodernt eller missförstått trots dess storhet. Sherry är ett starkvin, makalöst till mat och som bjuder på en mångfald och bredd av stilar som inget annat vin kan erbjuda, dessutom får man alltid oerhört mycket för pengarna. Prova själv så får ni se, här hittar ni ett gäng bra viner som fortfarande står högt på min lista. Gammal kärlek rostar aldrig…

Nu har jag äntligen slutat blogga på Fresh Magazine och istället flyttat över hit på heltid, jag säger äntligen för jag har tänkt på det länge men inte tagit tag i det förrän nu. Känns som att ett tak har lyft från mina axlar.

Nya dörrar har öppnats (större och betydligt bredare men framför allt mer utvecklande) och jag har därför valt att lägga krutet här på min hemsida och på Invinitum. Så ni blir ju inte av med mig direkt.

Ikväll väntas tapasafton med läckra rätter, klassisk sherry och några sköna spanjorer. Och fantastiska vänner såklart. Känner en tjej som förmodligen kommer ha sjukt ont i håret imorgon.

Följ mig även på Invinitum

”Sött, spanskt och mousserande. Så härligt otrendigt!” Orden kommer från Mr Öhman och jag är benägen att hålla med. Första gången jag testade vinet var på mässan Älska Mat för några månader sen där Freixenet ställde ut med några av sina viner. Det här var som sagt ett utav dem och med ledning av Anders (yes, det är samme man som Mr Öhman, visst låter det byråkratiskt och hysteriskt roligt?) gick vi på denna sexiga skönhet.

Det mousserande vinet har en ljust gul färg med relativt små och täta bubblor. Doften är stor och utpräglad med jästiga aromer (jag får en känsla av Sherry Fino), mandlar, bröd och mogen gul frukt där honungsmelon dominerar. Det är sött och balanseras av en skön syra. Vinet är medelfylligt med en fin krämig mousse där honung, persika och gult äpple återkommer i smaken tillsammans med små sötmandlar.

Tveklöst spännande med mycket personlighet som man antingen älskar eller avskyr, men vad man än tycker om vinet så lämnas man inte oberörd. Med sin högst intressanta karaktär är det både fängslande och riktigt coolt som borde provköras av alla ni där ute som har vett och sans att förstå att Cava kan vara riktigt bra ibland. Ibland så bra att jag får rysningar, gåshud och nästintill lämnar en våt fläck i soffan.

Följ mig även på Invinitum

Så skönt att slippa se Mr Dolk i rutan denna fredagsmorgon, dessvärre befarar jag ett varannan vecka koncept så Blondie är väl tillbaks nästa vecka igen. Vi vet ju alla att förra fredagen slutade i skandal där Jens enbart snackade skit i några minuter. Anders klockade honom till, 2, 45 blankt. Jag vet, sjukt kul.

Jens Dolk är duktigt oskolad då han upprepande gånger begår misstag han absolut inte får göra och hur han lyckats få jobbet på tv är för mig ett mysterium. Vår dotter Harley som är 8 månader hade löst uppgiften med högre betyg om hon bara hade kunnat prata.

Ni kommer ihåg förra veckans tjat om ruttna druvor, om PX-druvan som han benämner söt, tramset om dessertvin, mat och dryck i ett konstigt perspektiv och så glömde han förstås att Sherry är ursprungsskyddat.

Nyfiken som jag är var jag tvungen att surfa in på hans hemsida där han stolt presenterar sina dryckesprovningar och vad hittade jag där? Jo, ”dessert & dessertvin”… ” Say no more.

Föj mig även på Invinitum och på Fresh Magazine

Med mycket fokus på sherry den sista tiden och med en hel del förfrågningar om denna sensationella och nästan återuppstådda vintyp, har jag nu samlat några sherrynoteringar utan krusiduller och överflödiga superlativ, förutom på några få där jag helt enkelt inte kunde låta bli. Varsågoda.

Tio Pepe Fino, 99 kr, art. nr 8225: Ljusgul färg med en urtypisk doft där aromer av bröd, mandel, jäst och grönt äpple framträder. Den är knastertorr, fjäderlätt och mycket elegant med aromerna av jäst och snäckskal i smaken.

Fino Inocente, 375 ml, 59 kr, art. nr 8202: Ljust gul färg, även denna torr med liknande finokaraktäristiska aromer som ovan nämnda, en nätt citruston hittar jag också tillsammans med en diskret knäckighet. Perfekt till mandlar och gröna oliver, och till julbordens klara sill förstås.

Viña AB Amontillado, 139 kr, art. nr 77092: Ljust gyllenbrun med aromer av jäst, nötter, mandel och torkad frukt. Den är torr och lätt till medelfyllig med bra längd.

Amontillado Real Tesoro 82 kr, art. nr 8231: Ljusbrun med nötiga aromer tillsammans med russin, dadlar och en hint av salmiak. Vinet är knappt halvtorrt och medelfylligt med smaker av kola, nötter, jäst och en rökighet som framträder och sitter kvar en stund.

Dry Sack, 95 kr, art. nr 8209: Den här sherryn är en blandning av Amontillado, Oloroso och Pedro Ximénez. Ljust bärnstensfärgad och har en varm och oxiderad ton av honung, nötter och torkad frukt som persika och russin. Det är medelfylligt och halvtorrt med smak av torkad frukt, salmiak och bittermandel. Eftersmaken är lång med en viss jästighet och en fin bränd ton.

Alfonso Oloroso Seco, 139 kr, art. nr 77093: Mörkbrun färg och stor oxiderad doft med toner av valnötter, kola, torkad frukt, russin och bränt socker. Det är torrt och medelfylligt med komplex och lång avslutning.

Christina Oloroso Abocado, 79 kr, art. nr 8223: Ljust bärnstensfärgad med uttalad doft av knäck, nötter, lakrits och torkad frukt med en viss rökighet. Den är halvtorr, rund och medelfyllig och perfekt till hårdostar och nötter.

Apostoles Palo Cortado VORS, 399 kr, art. nr 89114: Denna exklusiva Palo Cortado har en snittålder på minst 30 år och bjuder på en gyllenbrun färg och en intensiv och oerhört komplex doft där fikon, russin, bränt socker, knäck, lakrits och bränt gummi finns i näsan och i smaken. Halvtorr och fyllig med en frisk syra och magisk längd där torkad frukt och salmiak sitter kvar hur länge som helst. Denna skönhet är av den exklusivaste sorten men kostar fortfarande bara en bråkdel av vad andra storheter gör. Generös doft, mycket smak och otrolig längd. KÖP!

Matusalem Oloroso Dulce VORS, 229 kr, 375 ml, art. nr 94950: Mörkbrun färg med en något blommig doft tillsammans med sötlakrits, sirap, brunt socker, torkade russin och fikon, dadlar, tjära och asfalt. Vinet är friskt och otroligt komplext, koncentrerat och sött. Mycket lång eftersmak och helt outstanding med över sina 30 år på nacken. KÖP!

Gonzalez-Byass PX Nectar, 149 kr, art. nr 78003: Mycket mörk färg med en aningens grön kant, uttalad doft av torkade druvor, katrinplommon, fikon, sirap, bränt socker, lakrits och sviskon. Oerhört kraftfullt vin med intensiv sötma, koncentration och med simmig konsistens. En dessert i sig men gör det klassiska och ringla lite av detta vin över vaniljglassen. Så barnsligt gott.

Missa inte Mr Öhmans Masterclass i Sherry/Montilla den 13/2 2011 på Gustibus i Malmö om ni som jag gått och blivit helt tokiga i denna fabulösa dryck. Vem vet, vi kanske ses där?

Följ mig även på Invinitum och på Fresh Magazine

Bodegan Williams & Humbert grundades redan 1877 nere i Andalusiens västra landskap av engelsmannen Alexander Williams och är idag ett av de större husen i Jerez.

Den här sherryn är inte av någon speciell typ utan det är en blandning av Amontillado-, Oloroso- och Pedro Ximénez-viner som sedan lagras i Dry Sacks egna solerasystem.

Färgen är ljust bärnstensfärgad och har en varm och oxiderad doft med aromer av honung, nötter och torkad frukt som persika och russin med en viss rökighet. Det är medelfyllig och halvtorrt med aromer av torkad frukt, salmiak och bittermandel. Eftersmaken är lång med en viss jästighet och en fin bränd ton.

Kanske ingen sherry som ger dig gåshud och multipla orgasmer men dock en sherry som är mycket matvänlig och som är väl värd sina futtiga 49 kronor.

Följ mig även på Invinitum och på Fresh Magazine

Som med allt annat här i livet följer dryckerna vi sköljer ner olika trender. Sherry är ett vin som går i motsatt riktning och inget kan väl var mer omodernt än just detta som anses gammalmodigt och något som passerat bäst-före-datum för länge sen. Fel, fel, fel.

Sherry är ett världsvin som är fantastiskt till mat och som bjuder på en mångfald och bredd av stilar som inget annat vin kan erbjuda, dessutom är det mycket prisvärt. De som antyder att sherry är out of fashion är bara inkompetenta dårar som lever kvar i begynnelsen då den söta sherryn regerade på marknaden utan konkurrens.

Så för att styrka min tes. Jag älskar sherry och jag älskar att många av dessa viner kan fås på halvflaska. Då jag kan gå till systemet och köpa något gott för att timmarna senare stå i köket och knapra rostade mandlar och slurpa Sherry Fino som värsta tanten slurpade söt sherry förr i tiden, med gott samvete. Varav Sherrytanten.

Följ mig även på Invinitum och på Fresh Magazine