Nu har jag äntligen slutat blogga på Fresh Magazine och istället flyttat över hit på heltid, jag säger äntligen för jag har tänkt på det länge men inte tagit tag i det förrän nu. Känns som att ett tak har lyft från mina axlar.

Nya dörrar har öppnats (större och betydligt bredare men framför allt mer utvecklande) och jag har därför valt att lägga krutet här på min hemsida och på Invinitum. Så ni blir ju inte av med mig direkt.

Ikväll väntas tapasafton med läckra rätter, klassisk sherry och några sköna spanjorer. Och fantastiska vänner såklart. Känner en tjej som förmodligen kommer ha sjukt ont i håret imorgon.

Följ mig även på Invinitum

Jag har skrivit om Sherry vid ett par tillfällen, då främst om den torra stilen Fino till julbordets silltallrik och till midsommarens festligheter. Den söta varianten har jag bara nämnt i en mindre smickrande version.

Igår var det tapasafton för hela slanten och vad kan bättre avnjutas till än dryck från soliga Andalusien som verkligen vet vad tapas är och hur det ska tillagas. Jag tror spanjorerna hade varit stolta över mina prestationer igår när vi käkade hemlagade tapas och drack Sherry.

Fino Inocente, 375 ml, 59 kr, art. nr 8202. Den här torra sherryn är ljust gul i färgen med en stor, uttalad jästig doft med en del toner av citrus, mandel och knäck. I munnen är den fjäderlätt och de dominerande dofterna i näsan har nästan försvunnit helt, bara en nätt antydan till citron och jäst får jag i smaken tillsammans med en fin syra och en angenäm liten bitterhet, längden är fenomenal. Fantastiskt matvin och helt underbart som fördrink till gröna oliver och mandlar.

Amontillado Real Tesoro, 375 ml, 48 kr, art. nr 8231. Ett vackert bärnstensfärgat vin spills i glaset och bjuder på en stor doft av torkade russin, dadlar, bränt socker och en hint av salmiak. Smaken är inte alls så kraftig som doften utan den är knappt halvtorr och medelfyllig med smaker av kola, nötter och en liten bränd ton som framträder. Syran är fin och eftersmaken likaså. Underbart till kryddstarka och heta rätter. Jag skulle även vilja prova den här till rökt fisk. Det tror jag hade varit riktigt coolt.

Jag lyckades nog övertyga Magnus (yes, flytten till Spanien närmar sig) och jag kan lova att det kommer finnas mer Sherry hemma hos oss i framtiden. Gissa om jag blev glad när jag hämtade gårdagens post: Ett nytt nummer av Världens Viner med en hel tidning om Andalusien.

Följ mig även på Invinitum och på Fresh Magazine

Idag har jag och min käre make gjort något som inte hör till vanligheterna, nämligen bytt position. Jag tog på mig mitt förkläde, ställde mig i köket och lagade mat. Eller tapas rättare sagt, fast det måste väl också räknas? Jag gjorde ju faktiskt allt från grunden. Och Magnus han gick till systembolaget och inhandlade vin. Det kommer bli hur gott som helst och det här är vad jag bjuder jag på:

• Rostade mandlar
• Gröna oliver
• Inlagd fetaost i vitlök och örter
• Inlagd fetaost i chili och paprikapulver
• Grillad röd paprika
• Skinkknyten med kräm av soltorkade tomater
• Fylld fefferoni med paprikaost
• Västerbottenost
• Vitlöksstekta champinjoner
• Vitlöks- och chilimarinerade räkor i het olja
• Hemlagat vitlökssmör med nybakad bröd (ok, jag köpte brödet)

Så vad dricker vi till det då? Jo, min rediga karl kom hem med en Sherry Fino, en halvtorr Amontillado och en röd spansk crianza, El Molino. Kan knappt vänta tills ikväll.

Följ mig även på Invinitum och på Fresh Magazine

Jag trodde att det skulle bli en ost- och vinkväll. Det visade sig att vår vän, som vi var hembjudna till i fredags, hade några jokrar i skjortärmen och det utvecklade sig till en tapaskväll. Tapas är fantastiskt och helt underbart, alla dessa smårätter och ingredienser som får gommen att vattnas och dessutom ger dig många olika smakvariationer.

Till alla dessa godsaker borde man egentligen ha minst tio olika viner att prova till man om det bara ska drickas ett eller två är ett mjukt, bärigt vin med generös frukt att föredra. Kvällens första vin var en Malbec från Argentina som sedan byttes ut mot en Ripasso från Venetien. Både vinerna var runda och mjuka med mycket fruktighet. Tänk enkelt så brukar det fungera. Tapas på en solig terrass i Spanien tillsammans med traktens crianza kan inte bli så mycket annat är gott. Att vi var i ett kallt Sverige och drack vin från konkurrenterna har inte med saken att göra. Tanken är god.

Följ mig även på Fresh Magazine