Tyvärr har jag ingen smaskig, exotisk nakenhistoria att publicera men däremot lite fakta om Sydafrikanska Stellenbosch och om min gamla favoritkrog i klämkäcka Götet.

Följ mig även på Invinitum

Jag dricker sällan röda viner från Sydafrika, mest för att jag irriterar mig på den rökiga tonen som i alla sammanhang tar över och förstör. Det här vinet kom Magnus hem med, vi gav det en chans och konstaterade att så illa var det inte. Det var faktiskt ganska gott.

Färgen är djupt mörkröd med en ren men ganska sluten doft till en början där torkade fikon är mest framträdande. Efter ett tag kommer aromer av mörk frukt fram tillsammans med en kryddig fatton och peppar. Också en lätt rökighet.

Det är mycket fylligt med koncentrerad frukt och bra syra som bjussar på en påtaglig, men trevlig, tanninstruktur och smaker av mörka plommon, fikon, peppar och fat. Och den där röken. Längden sitter i ett bra tag och överlag är det ett ganska behagligt vin. Mot alla odds.

Följ mig även på Invinitum och på Fresh Magazine

Sommaren bjuder på så mycket. Först ut hade vi midsommarhelgen som ändå måste räknas till den största sommarfesten. En helg där det sägs att naturen flödar av krafter, kärlek och erotik. Vattnet från källorna blir heligt, Näcken spelar naken och flickorna plockar sju sorters blommor och lägger under kudden för att se sin blivande i drömmarna. Inslagen av övernaturliga väsen är många och sägnerna likaså, vad som är sant förtäljer dock inte historien. Vad som hände är ytterligare en annan saga.

Men, under sommaren konsumeras det friskt av alkoholhaltiga drycker och svenska köket bjuder på mycket inlagd sill, gräddfil med nyklippt gräslök och självklart färskpotatis, till det ska det drickas bärs och skålas i snaps, men det finns andra alternativ för er som föredrar vin. Så vad dricker vi då till sillen?

Till den klara sillen är en torr sherry från soliga Andalusien i södra Spanien ett utmärkt komplement. Manzanillan från hamnstaden Sanlúcar de Barrameda är torr, fantastiskt lätt och mycket elegant med en fin syra och antydan till havstoner i karaktären. Tio Pepe Fino är en annan valmöjlighet, även den helt torr men något fylligare i smaken. Jäst, bröd, mandel och grönt äpple slåss om uppmärksamheten och munnen reagerar på lättheten. Lite rundare än manzanillan men fortfarande fjäderlätt och smakfullt med ett bra avslut. Båda två är briljanta till sillen.

När sommarens alla grillfester stundar finns det mängder av drycker som kan avnjutas. Grillar ni fisk, kyckling eller ljusare kött är ett fylligt vitt vin med fatkaraktär ett fantastiskt komplement. Tillhör ni dem som älskar fruktig, smörig, fatlagrad och balanserad chardonnay är Bonterra Chardonnay från USA ett ypperligt förslag. Likväl en klassisk Bourgogne eller Simonsig Chardonnay från Sydafrika med rostad fatkaraktär och tropisk frukt som imponerar i kvalitet och har en snygg prislapp, därtill förpackad med den behändiga skruvkorken.

Väljer ni att lägga lamm på grillen som kryddats med vitlök, timjan och rosmarin vilket serveras med rostade rotfrukter, röstar jag på ett vin från norra Rhônedalen, Domaine des Entrefaux, Crozes-Hermitage, det är relativt fylligt, smakrikt och kryddigt, men mjukt och välbalanserat med en schysst syra som hänger med.

Till mörkare grillrätter med smakrika tillbehör och en rödvinsreduktion plockar jag fram en stor, fruktig och muskulös charmör från Priorat i nordöstra Spanien. Finca el Puig är ett vin som bjuder på mycket torkad frukt, läder och mörka bär, den är generös och yppig med fina mognadstoner som fungerar förträffligt till de mustiga smakerna.

Sist men inte minst vill jag önska er alla en trevlig sommar. Ta hand om varandra, njut av de fina dagarna och glöm för allt i världen inte bort att svalka strupen. Som sagt, gott vin i stora klunkar är som balsam för själen.

Följ mig även på Fresh Magazine

Det perfekta mellanmålet under julhelgen är knäckebröd med nygriljerad skinka och generöst med senap, så enkelt men så gott. Ett fruktigt vitt vin med en pigg syra och lite fatkaraktär är ett bra komplement då det harmonieras med det ljusa köttets brödiga och lite söta griljering tillsammans med syran som vi hittar i senap.

Simonsig Chardonnay 2008, art. nr 2032, 88 kr. Denna sydafrikan från Stellenboch har en ljusgul färg och en generös doft åt det rostade hållet. Vi pratar nötter, vanilj, mycket gul mogen frukt som ananas och citrus. Vinet har en livlig syra och nätta fattanniner, det är torrt, medelfylligt och mycket fruktigt med en liten fatkaraktär och aromer av rostade nötter, mogen citron, gula äpplen och honung som även har en viss längd. Ett välgjort vin till ett bra pris.

Les Sétilles Bourgogne 2008, art. nr 5657, 139 kr. En klassisk generisk Bourgogne gjort av chardonnaydruvor som sedan delvis lagts på fransk ek. Färgen är ljusgul och har lite gröna stick. Doften är ren men ganska så tillbakadragen med aningar av citron, grape, lite fat och krita. Efter ett tag öppnar den upp sig lite och visar mer av sin fatkaraktär, vanilj och smörkola. Vinet är torrt och medelfylligt med en vass syra, snälla fattanniner och aromer som kommer tillbaks i smaken, grape, citron, vanilj och mineral. Friskt, fruktigt och tilltalande med en bra längd.

Följ mig även på Fresh Magazine