Man blir lycklig av att jobba med vin. Speciellt vid dessa tillfällen då man får något alldeles, alldeles underbart i glaset, som nu.

Vinet är vackert mörkrött med en otroligt komplex doft av körsbär, plommon, mogna jordgubbar och björnbär, syltade röda bär, kryddor, bittermandel, kakao, mineral och en viss rökighet. Efter en tid i glaset hittar man även sötlakrits och viol. Ett vin med komplex arombilden som också uppvisar styrka i smaken, det är fylligt och friskt med påtagliga tanniner där frukten är något försiktig.

De mörka bären återkommer tillsammans med en liten kryddighet, mineralton och mörk choklad med ett varmfruktigt avslut. Osmin 2006 är relativt omoget och kräver några år på flaska för att uppvisa de mjuka, generösa och fruktiga mognadstonerna som detta stora vin kommer att utvecklas till.

Gillar man kaxiga viner med ung syra, sträva tanniner och återhållsam fukt går det alldeles utmärkt att dricka nu men vill ni istället ha ett avrundat, vänligt och generöst vin krävs det att ni väntar några år. Eller så dricker ni vinet tillsammans med helstekt oxfilé, rödvinssky och skivat sidfläsk för att balansera vinet och plocka fram den otroliga men otämjda frukten.

Osmin är ett grymt vin som erhållit såväl nationella och internationella utmärkelser för sin kraft, koncentration och komplexitet. Ett vin som kommer att leva länge där 10-15 år absolut inte är några problem och ni vet ju alla vad man säger: den som väntar på något gott, väntar aldrig för länge…

Osmin 2006 går enkelt att beställa på Invinitum där ni får vinet levererat fram till er dörr.

Följ mig även på Invinitum

”I nordöstra Spanien hittar vi ett nyligen erkänt kvalitetsdistrikt som vinentusiaster världen över fått upp ögonen för och som journalisterna prisar till skyarna. Vi är i Priorat, ett område inom Kataloniens gränser sydväst om den pulserande staden Barcelona, och visst gör de publika kvalitetsviner som uppskattas av de flesta, dock till ett ganska högt pris. Problemet är att många producenter utnyttjar områdets kultstatus vilket visar sig i sämre kvalitet till överpriser, dock får vi inte glömma bort att det finns riktiga guldkorn att hitta och när man finner de som glimrar, glimrar de oftast mycket starkt”. Läs hela reportaget ”Kultförklarade Priorat”.

Följ mig även på Invinitum

Leth Duett 2009 art. nr 4587, 69 kr är en blandning av riesling och grüner veltliner med en ljust gul färg som drar åt det gröna. Citron, grönt äpple, melon, päron, mineral och vitpeppar speglas i näsan. Syran är pigg, nästan vass, det är ungdomlig, fräscht och vinet har en fin fruktighet. Torrt, lätt och behagligt till sallader och lättare fiskrätter. Ett balanserat vin till en liten peng. Fynd om ni frågar mig.

Pansa Blanca Marqués de Alella 2007 art. nr 96958, 89 kr är ett lite fylligare vin gjort på den blommiga druvan xarel-lo (pansa blanca) och kommer från nordöstra Spanien. Ett vitt vin som bjuder på halmgul färg med en parfymerad doft av hö, vit blomma, citron och grapefrukt. Det är torrt och har en snygg syra tillsammans med en medelfyllig kropp. Grape, citron och halm dominerar i smaken samtidigt som det är runt och lite oljigt med viss längd. Perfekt till grillade rätter av fisk och skaldjur med smakrika tillbehör.

Otel River Cabernet Sauvignon 2006 från Ponderosa Vineyard är en snygg amerikan med fina mognadstoner. Färgen är röd med ljusare drag åt det bruna hållet i kanterna. Doften är stor och skvallrar om några års lagring där läder, kaffe, mörka bär och svarta vinbär dominerar. En fin syra med många och påtagliga fattanniner som fortfarande är relativt sträva, fruktanninerna är något mjukare. Vinet är medelfylligt och aromerna vi kände i näsan kommer tillbaks i smaken och gör sig bra till söndagssteken med vinbärsgelé och den gräddiga såsen.

Följ mig även på Fresh Magazine

Ja, som dansken sa: ”Den lille till den lille man”. Givetvis detta citat med dansk accent. Men, det som snart kommer fylla raderna är inte något som dansken har sagt eller gjort, utan spanjoren. I landet där man ofta skriker ”el Toro” eller ”Muerte” och syftar på styrka, passion samt framåtanda. Så varför namnger man i denna nation ett vin till Petit?

I vilket fall, vinet är från Montsant, Katalonien i nordöstra Spanien och designen får mig att vilja dricka direkt ur den smäckra flaskan, men givetvis är jag mer sofistikerad än så. Istället låter jag korkskruven jobba, inte handleden, ner till botten för att sedan varsamt dra upp korken på ett så odramatiskt sätt som man bara lyckas med på en bättre fredag.

Flaskmynningen befinner sig säkert närmre en meter ifrån ett av mina sinnen, doftcentrat. Dock träffas jag redan av de otroliga aromerna. Dofter av syltade mörka bär, viol, lakrits, choklad och läder strömmar fram innan jag knappt hunnit insupa de droppar som bara befunnit sig i kristallglaset några sekunder.

Vinet är rött, klart och doften är ren. So far so good. Nyfikenheten på hur det kommer att smaka när det tempererats får det att vattnas i munnen och jag slås av tanken varför jag inte köpt väl marmorerat kött och smörslungat salladslökar till detta vin, men man får inte allt här i livet. Jag får ju i varje fall dela detta vin med en person som jag tycker väldigt mycket om och som för övrigt är en mycket duktig sommelier.

När man dricker av vinet så känns det som att mitt marmorerade kött kan dra åt helvete. Låt vinet tala för sig själv, för det gör det med besked. Det dröjer inte länge innan en flaska Petit druckits upp och njutningen har varit enastående, mycket pga att man inte förväntade sig så mycket en varm julidag som denna, fredagen den 16:e.

Till sist, drick stora, djupa och kontrollerade klunkar vin så ordnar det sig ska ni se. Det gör det alltid för de som ser livet som jag: bestämt och synat men med en stor känsla för att bjuda på sig själv i alla lägen. Och det gör jag gärna med en flaska Petit, eller två, vid min sida.

Magnus Björklund, blivande Björklund-Sattler

Följ även min tillkommande fru på Fresh Magazine

Viu Manent är en familjeägd vingård som har sina rötter från Katalonien i Spanien. De senaste åren har det skett en hel del moderniseringar som resulterat i renare, friskare och mer fruktdrivna viner. Vingården är relativt ung och har bara gett skörd sedan år 2003 .

Vindruvorna som plockades till detta vin har växt i den chilenska Colchaguadalen, närmare bestämt på vingården El Oliver. Druvorna som används till vinet är sydfranska, till större delen den kryddiga Syrah och dels den lite mer anonyma Carignan, tillika Spaniens Cariñena. Efter skörd lät de vinet ligga på både fransk och amerikansk ek i 9 månader för att ge det karaktär och tid att mogna.

Man slås av en intensiv rödlila färg. Doften är ren, relativt generös och ungt bärig men inslag av blåbär, björnbär, vanilj, choklad och lite smörkola, man hittar även en grön ton. Eldigheten gör sig märkbar och det sticker lite i näsan.

Vinet har en bra syra som får saliven att rinna till, vilket vittnar om att vinrankan växt på hög höjd. Tanninstrukturen är fin med påtagliga och strama fattanniner men med betydligt snällare frukttanniner. Eldigheten märker vi också vilket hjälper till att göra kroppen större, det är fylligt med schysst frukt, om än lite syltig. Aromerna av mörka blåa bär och den gröna tonen kommer tillbaks i smaken tillsammans med vaniljen och chokladen, avslutningen är inte jättevass men ändå så att det sitter kvar en stund och lämnar ett prisvärt vinminne. Ett fylligt, fruktigt och smakrikt vin med snygg struktur till ett snyggt pris för er som gillar det.

Släng en entrecôte på grillen, servera med vitlökssmör och en fräsch vårsallad och måndagskvällen blev plötsligt lite trevligare.

Följ mig även på Fresh Magazine

Priorat ligger i Katalonien på den spanska nordöstkusten strax söder om Barcelona. Det är ett relativt nytt kvalitetsområde som var det andra distriktet att uppnå den åtråvärda DOCa-statusen, året var 2001 men det erkändes inte på officiell nivå förens år 2009.

Området har fått sitt namn efter ett Priorkloster som anlades i bergen för ungefär 1000 år sedan, klostret fick namnet Scala Dei, vilket betyder Guds stege och det var även namnet på Priorats första vingård.

Vinet charmar ögat med en djupröd intensiv färg med lite drag åt bruna nyanser i kanterna. Doften följer kantmönstret med en hel del sekundära aromer. Den är ren, stor och utvecklad med en eldighet som ger sig till känna. Aromerna som flirtar med vårt doftcentra består av mörka bär, romrussin, fikon, mogna körsbär, tobak, läder och torkad frukt.

Det vi känner på tungan är en bra syra, många och påtagliga fat- och frukttanniner, en kryddig eldighet hjälper också till att ge vinet en snygg struktur. Vinet är fylligt och de aromer vi kände i näsan kommer tillbaks i smaken där mörk frukt, romrussin, fikon och läder är mest framträdande tillsammans med en väl integrerad fatkaraktär.  Ett snyggt avslut får vi också med en lång längd som sitter i och som lämnar ett skönt men lite stramt vinminne.

Denna Priorat har en mycket hög fruktkoncentration, den är generös, komplex och visar fina mognadstoner som mår bra av lite luftning innan det serveras. Drick nu tillsammans med en elegant nötgryta där lite rökt sidfläsk får lov att dämpa vinets mustiga karaktär.

Följ mig även på Fresh Magazine

Spaniens vinguru Miguel Torres återvände 1961 till Spanien från sina vinstudier i Frankrike. Med sig hade han nya erfarenheter om beskärning, ny teknik i vinframställning, kunskap om internationella druvsorter och hantering av franska fat. Vilket resulterade i att han är en av dem som banat vägen för det moderna Spanien och sett till landet har blivit ett vinimperium att prata om.

Miguel Torres gör här en ren druvtypisk Cabernet Sauvignon och druvorna skördades från hans vingård i Penedès, sydväst om Barcelona i Katalonien. Efter skörd pressades druvorna varsamt, musten jäste tillsammans med skal i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar för att sedan flyttas över på nya franska ekfat där den fick ligga och vila i 18 månader. Modern vinmakning rakt igenom som uppskattas av vinentusiaster världen över.

Redan i glaset charmas man av den djupröda täta färgen med de blå tonerna. Doften är ren med en generös frukt som speglas av svarta vinbär, den kryddiga fatkaraktären är tydlig och rundas av med en förförisk vaniljdoft tillsammans med tobak och ceder.

Vinet når läpparna och de många och påtagliga fattanninerna torkar ut gommen, fruktanninerna finns där men är relativt snälla. Den friska syran piggar upp och en nätt bitterhet tillsammans med eldigheten är inte alls störande. Ett fylligt, kraftfullt vin med bra fruktkoncentration, aromerna som speglades i näsan kommer tillbaks och mörka mogna bär, örter, vanilj och tobak är framträdande. Fint balanserat och välstrukturerat av Spaniens högt ansedda producent som här också bjuder på en lång, smickrande avslutning.

Tillhör du dem som vill lägga undan vinet och spara till ett senare årtal går det alldeles utmärkt. Som man säger, den som spar han har. Jag lägger undan några flaskor av en helt annan anledning.

Följ mig även på Fresh Magazine