Efter en händelserik och mysig helg avslutade vi där den började, hemma hos Lotta, Danne och Maia. Det bjöds på grillad torskrygg med grönsakskompott och en kall pepparrotssås. Dessutom provades en hel del förträffliga viner där historierna bakom vinerna gjorde upplevelsen rikare, som det så ofta gör.

Till fisken drack vi en frisk, fruktig och lite kryddig Soave från Veneto i nordöstra Italien som följdes av en mjuk, bärig och elegant Marimar Pinot Noir 2004 från Torres med fina mognadstoner.

Efter många timmar med mycket prat, dåliga skämt och ljuva skratt gick ögonen i kors och John Blund knackade på axeln men vi hade alldeles för trevligt för att lägga oss, så ett magiskt vin från Santa Barbara, USA öppnades. Straight Line 2007 är en fyllig, generös fruktbomb av syrahdruvan som knappast lämnar någon oberörd.

Men kvällens coolaste vin stod ändå The Redheads Studio från Australien för, en årgångslös blandning av Cabernet Sauvignon och Touriga Nacional. Vinet, Return of the Living Red, är inte bara ett fruktkoncentrerat vin gjort av otippade druvsorter utan har även en historia som lockar och ger rysningar samtidigt som kalla kårar smeker längst med ryggen, med detta krävs att vinet och dess bakgrund får en egen presentation som ni kan se fram emot.

Sist men inte minst vill familjen Björklund-Sattler tacka Lotta, Danne och Maia för en underbar helg med gott sällskap för att inte prata om vinerna och maten (vilket jag egentligen redan gjort). Ni vinner lätt årets pris för bästa värdpar. Längtar redan tills vi ses igen.

Följ mig även på Fresh Magazine

Spaniens vinguru Miguel Torres återvände 1961 till Spanien från sina vinstudier i Frankrike. Med sig hade han nya erfarenheter om beskärning, ny teknik i vinframställning, kunskap om internationella druvsorter och hantering av franska fat. Vilket resulterade i att han är en av dem som banat vägen för det moderna Spanien och sett till landet har blivit ett vinimperium att prata om.

Miguel Torres gör här en ren druvtypisk Cabernet Sauvignon och druvorna skördades från hans vingård i Penedès, sydväst om Barcelona i Katalonien. Efter skörd pressades druvorna varsamt, musten jäste tillsammans med skal i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar för att sedan flyttas över på nya franska ekfat där den fick ligga och vila i 18 månader. Modern vinmakning rakt igenom som uppskattas av vinentusiaster världen över.

Redan i glaset charmas man av den djupröda täta färgen med de blå tonerna. Doften är ren med en generös frukt som speglas av svarta vinbär, den kryddiga fatkaraktären är tydlig och rundas av med en förförisk vaniljdoft tillsammans med tobak och ceder.

Vinet når läpparna och de många och påtagliga fattanninerna torkar ut gommen, fruktanninerna finns där men är relativt snälla. Den friska syran piggar upp och en nätt bitterhet tillsammans med eldigheten är inte alls störande. Ett fylligt, kraftfullt vin med bra fruktkoncentration, aromerna som speglades i näsan kommer tillbaks och mörka mogna bär, örter, vanilj och tobak är framträdande. Fint balanserat och välstrukturerat av Spaniens högt ansedda producent som här också bjuder på en lång, smickrande avslutning.

Tillhör du dem som vill lägga undan vinet och spara till ett senare årtal går det alldeles utmärkt. Som man säger, den som spar han har. Jag lägger undan några flaskor av en helt annan anledning.

Följ mig även på Fresh Magazine