Förra veckan hade vi en provning med ”den galne svensken”, mannen som köpte upp mark i södra Spanien i Andalusien och som idag producerar riktigt bra grejer i Sierra de Malága. Här kommer lite provningsanteckningar.

Sueños Reserva Tempranillo 2007: Mörk, tät och blåröd färg. Stor doft av björnbär, viol och vanilj, söta mogna bär. Vinet är fylligt med en frisk syra, mjuka men påtagliga tanniner och något värmande. Aromer av svarta mörka bär kommer tillbaka i smaken tillsammans med rostade ekfat och lite kryddiga toner. Mycket fruktgeneröst, relativt mjukt och koncentrerat. Bra längd. Inte en uns av mognad, lägg undan 5-6 år för vidare utveckling, fortfarande mycket ungt.

Sueños Reserva Cabernet Sauvignon 2007: Tät, mörk blåröd färg. Något diskretare doft som öppnar upp sig efter en tid i glaset. Björnbär, grön paprika, cassis och vanilj dominerar. Fylligt med många och påtagliga tanniner, frisk syra och kompakt frukt med lite kryddiga toner av paprika, örter som backas upp av en fin frukt. Bra avslut med en fin kakaobeska. Betydligt stramare men balanserat och harmoniskt. Fortfarande ungt.

Sueños Ultimos Tempranillo 2009: Mycket djup blåröd färg, nästan svart. Lite sluten till en början men öppnar upp sig med tiden och bjuder på färska kryddor, röda körsbär, björnbär, smörkola, sötlakrits och en viss rökighet. Sammansatt och komplex doft. Fylligt, hög frisk syra, sträva och täta frukt- och fattanniner med en något värmande känsla. Aromer som dominerar är de svarta bären tillsammans med rostade fat, smörkola och lakrits. Mycket långt avslut med en fin kakaobeska. Ung, mycket sträv men med en koncentrerad frukt i bakgrunden. Kan ligga till sig i många år.

Sueños Gran Resreva Inga Especial Coupage 2007: Djupt mörkröd färg. Medelstor doft som behöver tid på sig i glaset för att blomma ut men visar sedan upp av mogna moreller, röda körsbär, smörkola, mörk choklad, kryddor och lite grön paprika. Fylligt med en frisk syra och påtagliga frukt- och fattanniner. I smaken återkommer moreller, mörk choklad, lagerblad och färska örter. Ett relativt långt avslut.

Sofia Naturalmente Dulce Moscatel 2010: Djupgul färg med ett guldigt skimmer. Stor druvig doft av mango, persika, honung, mandel och smörblomma. Fylligt och sött med en frisk balanserad syra och nätta fattanniner. I smaken exotisk frukt som mango och papaya men även druviga toner tillsammans med lite rostade ektoner och vita blommor. Bra längd.

Nyss hemkommen från en mycket trevlig vertikalprovning av Alain Graillot årgång 2004-2010 med sommelierföreningen syd på Gustibus. Uppdatering och provningsanteckningar imorgon. Nu kraschar jag kudden.

Efter förra veckas producentprovning med Ton Mata från Recaredo följde tre galna mässdagar. Alla som jobbat mässa vet att de sista timmarna är man rätt tjock i huvudet och det mesta bara snurrar… Druvsorter, regioner och distrikt. Ekologiskt certifikat eller inte. Stora och små ekfat, franska och amerikanska. Handskörd, manuell. Filtrerat och ofiltrerat. Prenumeration, erbjudande och beställningar.

Ni fattar. Det är precis som att jag kliver ur min egen kropp och på avstånd ser jag hur jag rabblar, tjatar och försöker hålla förståndet uppe, några gånger undrar jag vem idioten är (jag själv alltså). Nåväl, idag är det måndag och mamma fnissade lite lätt när jag gick upp och la mig vid 21… Fortfarande dödstrött och jag gissar att jag kommer att vara det i några dagar. Godnatt och sov gott. I will.

Några hektiska dagar väntar. Imorgon anländer Ton Mata Moliner, ägare till välrenommerade Recaredo i Spanien, Ton kommer under kvällen bjuda på en exklusiv vinprovning. Ton kör även en kortare provning på Älska Mat & Vins första mässdag, fredagen den 26/10. Sen blir det fullt ös hela helgen och jag gissar att jag knappt kommer se skymten av vare sig min dotter, min man eller min mor… Men, men. What to do?

Är det någon som känner av julstämningen? Jag gör det då inte och är väldigt glad att jag lämnar dessa mörka, trista och blåsiga breddgrader lagom till frosserierna stundar. Men för att lysa upp lite i er vardag bjuder jag här på lite läsning om konsten att prova vin och om en av mina favoritdruvor, nämligen Riesling.

Följ mig även på Invinitum

Om ni inte vet vad ni ska göra en helg som denna så har jag några förslag, vinrelaterade givetvis. Ni kan läsa om hur jag och Evelyn verkligen hade det när vi provade vin i Marseille i inlägget ”Vinprovning – en dans på rosor?”

Eller så får ni en ärlig beskrivning om de svenska vinernas kvalitet, trots lovord från diverse kända vinskribenter, läs ”De skånska vinerna lovordas av Oz Clarke”.

Har ni inte fått nog här kan ni fortsätta läsa om proceduren i vinkällaren som får veganerna att sätta i halsen, men som tur är finns det ju idag lösningar på det mesta och det får ni veta i ”Veganer kan också dricka vin”.  Trevlig helg.

Följ mig även på Invinitum

För några veckor sedan höll jag en stor provning på Grand Hotel i Lund om Spanien och dess viner. Vi pratade historia, kuriosa och utveckling och provade sex viner. Det är alltid lika intressant att se hur vi människor kan tycka så himla olika.

Vi började kvällen med en Cava Recaredo 2006 Brut Nature Gran Reserva. Åsikterna gick isär men vinet produceras av den biodynamiska producenten Recaredo i Penedès och har en krämig mousse med frisk syra och aromer av mogen citrus, äpple, brioche och mineral. Några instämde om att cavan var grym och bättre än många budgetchampagner på systembolaget medan andra inte var lika imponerade.

Fortsättningen var en Albarino 2007, Rias Baixas, Galicien som bjöd på en nätt aromatisk ton med mogen frukt som persika, melon, päron och gula frukter. Syran var frisk men balanserades av en något rund och fet munkänsla. Ursprungstypisk och småtrevlig.

I glas nummer tre gömde sig en Muga Blanco 2008, Rioja som är en vit Rioja vilket vi ser alldeles för lite utav. Producenten är en av de klassiska i Rioja med en modern touch och vinet är tillverkat av viuradruvan som sedan fått jäsa på fat. Syran är frisk med raka toner av citron, mineral och en viss brödighet. Friskt, mjukt och med en fin rondör.

Nu var det dags att gå på de röda. Först ut var Sueños Tempranillo 2006, Bodega Cézar i Sierras de Málaga. Bakom vinet står ”den galne svensken” Rickard Enkvist (se bild ovan) och vinet är mycket fruktigt och tilltalande. Mörka bär som skogsbär, plommon och körsbär, vaniljtoner och en viss kryddighet. Relativt fylligt med en bra struktur och balanserad syra. Snygg längd.

Förmodligen kvällens överraskning. Det gissades på Rioja Gran Reserva från tidigt 2000-tal och från sent 90-tal, även andra delar av Spanien kom på tal men i glaset fanns en oerhört vital BMB Martines Bujanda Gran Resreva från 1978. Vackert tegelröd i färgen med massa sekundära aromer som läder, choklad, humidor, svamp, multna löv, torkad frukt, övermogna röda bär och marsipan. Syran var fortfarande med och elegansen enorm.

Vi avslutade provningen med ett mycket intressant vin. Flertalet av gästerna var bombsäkra på att vi befann oss i Andalusien och Jerez. Men icke. I glaset fanns en Fondillon 1975, Salvador Poveda som produceras av oerhört mogna Monastrelldruvor som man sedan låtit torka för maximal koncentration och lagt på stora fat i många år. Vinet och dess namn är ursprungsskyddat och kommer från Alicante. Oerhört komplext med oxiderade toner, torkad frukt, nötter, choklad, knäck och choklad. En fantastisk avslutning på en trevlig kväll.

Följ mig även på Invinitum