Nu har ni fått vänta tillräckligt länge, för jag antar att ni är sjukt nyfiken på hur nyårsafton egentligen slutade. Eller inte. I vilket fall, som ni redan vet, firades årets paradmiddag i Lund och så här blev resultatet efter en väl planerad meny som uppkom dagen innan.

Det skålades i Raoul Collet, förmodligen systembolagets billigaste champagne och vi upptäckte, åter igen, vad lite vin man får för pengarna när det gäller champagne. En enkel, okomplicerad champagne med ganska oglamorösa bubblor som inte lämnar något större intryck men värt att provas om man inte har så höga krav.

Back to the 80´s med inspiration från 2000-talet. En skaldjurscocktail utan massa krämiga feta ingredienser, varav 2000-talet, utan en frisk och fräsch blandning av skaldjur med pressad citron, en hummersoppa vid sidan av och ett smakrikt parmesanstick sköljdes ner med Pierre Peters Blanc de Blanc Grand Cru 2001.

När de flesta äter kött på nyår, inget fel med det, fortsatte vi med torsk, vinägerfläsk, jordärtskockspuré och en rödvinssky. Till detta drack vi Le Volte, Ornellaias tredjevin som jag tidigare hyllat och som inte behöver någon vidare presentation. Vinet gjorde sig bra till maten, det var inte alls för fylligt och kärvt vilket man kan tro, utan det rökta salta sidfläsket och syran i såsen skänkte balans mellan mat och dryck.

Vi avslutade med en choklad- och nougatganache tillsammans med en syrlig passionfruktskräm. Himmelriket för mig. Det slutade inte där utan till desserten korkades det upp en österrikisk Trockenbeerenauslese från 1998 gjort på Chardonnay. Mycket märkligt druvval, men ett vin med en fantastisk gyllene färg, enorm fruktkoncentration och med en väl avvägd balans mellan sötma och syra.

Vid tolvslaget skålades det, förutom i alldeles för många minusgrader, i Pierre Peters Blanc de Blanc. Tyvärr blir inte recensionen speciellt givande då champagnen frös till is vid kanten av glaset. Grabbarna värmde sig med varsin cigarr och fröknarna darrade läpp, skakade knän och satt uppkrupna i soffan två minuter in på det nya året.

Det här måste vara den lugnaste nyår någonsin i mitt liv, trevligt sällskap, god mat och frestande dryck fick mig att på riktigt förstå att en fylla är så underskattat. Det enda som saknades för kvällen var alltså ett skönt rus. Sofistikerad som aldrig förr.

Följ mig även på Fresh Magazine

Spaniens vinguru Miguel Torres återvände 1961 till Spanien från sina vinstudier i Frankrike. Med sig hade han nya erfarenheter om beskärning, ny teknik i vinframställning, kunskap om internationella druvsorter och hantering av franska fat. Vilket resulterade i att han är en av dem som banat vägen för det moderna Spanien och sett till landet har blivit ett vinimperium att prata om.

Miguel Torres gör här en ren druvtypisk Cabernet Sauvignon och druvorna skördades från hans vingård i Penedès, sydväst om Barcelona i Katalonien. Efter skörd pressades druvorna varsamt, musten jäste tillsammans med skal i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar för att sedan flyttas över på nya franska ekfat där den fick ligga och vila i 18 månader. Modern vinmakning rakt igenom som uppskattas av vinentusiaster världen över.

Redan i glaset charmas man av den djupröda täta färgen med de blå tonerna. Doften är ren med en generös frukt som speglas av svarta vinbär, den kryddiga fatkaraktären är tydlig och rundas av med en förförisk vaniljdoft tillsammans med tobak och ceder.

Vinet når läpparna och de många och påtagliga fattanninerna torkar ut gommen, fruktanninerna finns där men är relativt snälla. Den friska syran piggar upp och en nätt bitterhet tillsammans med eldigheten är inte alls störande. Ett fylligt, kraftfullt vin med bra fruktkoncentration, aromerna som speglades i näsan kommer tillbaks och mörka mogna bär, örter, vanilj och tobak är framträdande. Fint balanserat och välstrukturerat av Spaniens högt ansedda producent som här också bjuder på en lång, smickrande avslutning.

Tillhör du dem som vill lägga undan vinet och spara till ett senare årtal går det alldeles utmärkt. Som man säger, den som spar han har. Jag lägger undan några flaskor av en helt annan anledning.

Följ mig även på Fresh Magazine

Den andra halvan av 2009 började med en flytt från västsidan av Sverige till öst, den fortsatte med utbildningar, tävlingar och en vinresa.

Juli

• Vi flyttade från Staffanstorp till Karlskrona
• Totalrenoverade vår nya lägenhet
• Magnus gjorde mig på tjocken, ups!

Augusti

• De första funderingarna på att starta eget börjar ta fart

September

• Vinresa till Riojadistriktet, Spanien
• Gick en starta eget – kurs

Oktober

• Smygpublicering av min hemsida
• Spanish Wine Education Trust, godkänd utbildare av spansk vinnäring
• Tävlade i SM i spansk vinkunskap

November

• WSET Professional Certificate in Spirits, fick högsta betyg
• Startade ett konsultföretag, InVintage

December

• Bröllopsplanering
• Roadtrip genom Sverige med min Magnus, besökte familj och vänner
• Nyår firades i Lund

Det är mycket som väntar under 2010 men högst upp på prioriteringslistan är bröllopsplanering. Har fortfarande inte förstått att i juli blir Fröken Sattler Fru… För att inte glömma min titel: Officershustru. Me like.

Följ mig även på Fresh Magazine

Eftersom mitt liv är så himla intressant har jag nu sammanställt den första halvan av 2009. Mycket har hänt, både små och stora saker, som kommer att förändra mitt liv för alltid. Inte bara mitt liv för den delen utan även för de som finns i min omgivning. Enjoy.

Januari

• Slutade att röka, jag är så jävla duktig (och ödmjuk)

Januari – April

• Mycket plugg, jobb, träning och saknad, Magnus läste i Halmstad

April

• Köpte loss 67 kvadrat vid havet
• Knappt kontaktbar, studierna tog upp all min tid

Maj

• Tävlade i Rioja Sommelier Award, 1:a plats
• Gustibus Sommelierexamen, gick ut som kursetta
• WSET Advanced Certificate Level 3, fick högsta betyg
• Cocktailparty, officersbal och officersbrunch i Halmstad

Juni

• Gjorde mitt sista inhopp som trasa (servitris) på restaurang
• Magnus tog sin officersexamen
• Magnus friade – äntligen en ring på fingret!

Andra halvan av året var minst lika händelserikt så uppdatering kommer inom kort.

Följ mig även på Fresh Magazine