I glaset spills en vackert skimrande halmgul färg med härliga bubblor. Doften är generös och har en uttalad brödighet, mogna gula äpplen, solvarm citron, gula trädgårdstomater, svenska röda äpplen och en viss rökighet. Vinet är torrt, medelfylligt med en hög frisk syra och en skön krämig mousse. Bubblorna är små men många och mycket eleganta.

I smaken hittar vi återigen aromer som mogen citron, gul tomat, äpplen och nybakad brioche tillsammans med den smygande rökigheten som ligger som en dimma bakom vinet.  Bra avslut med en angenäm grapefruktsbeska.

Den här champagnen är något stram och återhållsam i smaken, vinet är fortfarande ungt och kräver några år för att ligga till sig och på riktigt leverera. Men visst är det förbaskat gott redan nu, dock någon dryg hundralapp överprisad.

Champagnen är perfekt till klassisk löjrom och dessutom grym till Marabou Mango choklad då den gula, exotiska frukten verkligen plockades fram i vinet. Värre kväll kan jag tänka mig. Löjrom, champagne och choklad – vägen till mitt hjärta.

Följ mig även på Invinitum

Jag fullkomligt älskar champagne och löjrom, så valet av vad jag ska äta och dricka när jag får välja helt själv är som att stjäla godis från småbarn, inte för att jag någonsin gjort det eller kommer att göra. Efter att lillskruttan tittat fram till denna underliga värld börjar vi med en skål i den ädla drycken och jag kommer ogenerat att njuta av varje droppe (läs: av ruset).

Klassisk Kalix löjrom, rödlök, vispad crème fraiche och lite citron serveras på ett fat och vi spiller en bättre champagne i glasen. Bubblorna kommer garanterat göra mig, om möjligt, ännu mer lycklig, fnittrig och förmodligen rätt barnslig (för att inte tala om full). Kvällen kommer bli förtrollad, magisk och inlindas i så mycket romantik att kärleksgudarna avundsjukt sneglar ner på den förföriska plats där pilarna slog ner.

Jag måste vara världens simplaste tjej att förföra och göra lycklig (och berusad). Blända mig med din närvaro, ställ fram ett par flaskor väl kyld champagne, servera med lite kaviar och jag ylar som en varg i månskenet vid midnatt. Tror ni att Magnus håller med? Låt oss hoppas det, för det är ju nämligen bara med honom som det fungerar.

Följ mig även på Fresh Magazine