Jag packar dessvärre ingen resväska eller väljer ut vilken bikini jag ska ha första dagen på stranden inte heller letar jag bra restauranger eller ringer runt till olika bodegor för att boka besök.

Förberedelser inför en föreläsning om Spanien och dess viner, som jag ska ha på min gamla skola Gustibus i Malmö imorgon, är det som gäller.

Det ska bli jättekul och jag är väldigt entusiastisk över det men det känns fortfarande lite konstigt med tanke på att jag för ett knappt år sedan själv var elev där.

Vi får hoppas att vinmetodiken sitter så att jag inte får skäll. Ni vet, en gång gamla lärare alltid lärare.

Följ mig även på Fresh Magazine

I sydöstra Frankrike hittar vi den berömda Rhônedalen som är uppdelat i norra Rhône där de röda vinerna domineras av syrah och i södra Rhône där huvuddruvan heter grenache, detta tillsammans med skillnader i klimat och jordmån ger olika typer av vinstilar. Norr-vinerna är betydligt stramare och återhållsamma medan de från söder är fylligare med mer generös frukt och alkohol.

Det här vinet kommer från området Crozes-Hermitage som ligger i den norra delen, från en liten by som anses ha det bästa läget i området, Mercoul. Vingården var tidigare en del av ett lokalt kooperativ men år 1979 beslutade Charles Tardy och hans son François att börja producera vin under egen etikett och har gjort det sedan dess. Idag ägs vingården av François och Martine Vandre.

Domaine des Entrefaux är en liten vingård som omfattar 25 hektar, varav 21 hektar är planterade med den blå druvan syrah och de resterande fyra med den gröna druvsorten marsanne. Druvorna till det här vinet består av 100 % syrah och druvorna skördades varsamt för hand.

Färgen är relativt mörkröd med blå inslag. Doften är ren, mycket generös och aromatisk med vitpeppar som den främsta aromen följt av en hel del örter, charkuterier och svarta bär.

Syrah-vinet byggs upp av en frisk syra, relativt sträva fattanniner och påtagliga frukttanniner. Ett medelfylligt vin med aromerna som hittar tillbaks i smaken där mörka bär, örter, charkuterier och en kryddighet framträder. Vinet är balanserat, harmoniskt och riktigt coolt med en lång pepprig eftersmak.

Lägg undan vinet några år eller njut det tillsammans med lammfärsbiffar som smaksatts och kryddats med dijonsenap och färska örter. Kvällen är räddad.

Följ mig även på Fresh Magazine

Inte expresso som så många säger. Varför? Jag förstår inte hur det kan vara så svårt att få rätt på det här, det är ju världens simplaste grej.

Hur många av er krogmänniskor har inte fått in en beställning på några dubbla expresso och gått därifrån med ett leende på läpparna? Förmodligen även från det dryga sällskapet med fönsterbord som behandlade dig som den kamel du inte är.

Senast igår hörde jag det igen, MTV sände ”Cribs” när en av killarna från Backstreet Boys visade sin feta villa och sin exklusiva kaffebryggare där han varje morgon gick upp och bryggde sin egen expresso. Elegant och svindyrt men någon vidare klass och stil det hade han inte.

Följ mig även på Fresh Magazine

Första gången jag spelade ”Sybarit” var för några år sedan och jag blev förälskad direkt. Det måste vara ett av världens roligaste sällskapsspel och det bjuder på tusentals frågor om mat, dryck och seder på en ganska lättsam nivå, inte alls lika nördigt som vinspelet ”Bouquet”.  Här räcker det med att man har ett intresse för det goda i livet och vem har inte det?

Inte nog med att ”Sybarit” blir till fantastisk underhållning i rätt sällskap utan jag har också fått lära mig att sybariterna var ett njutningsfolk som levde i södra Italien på 500-talet före Kristus, de älskade allt gott här i livet och då framförallt det som rörde mat och dryck. Fantastiskt vad man kan lära sig av att bara surfa på nätet. En skål för sybariterna!

Följ mig även på Fresh Magazine